Vad gör en servitör eller servitris?

Innehåll

Servitörer eller servitrisuppgifter och ansvar
Servitör eller servitrislön
Utbildning, utbildning och certifiering
Servitörs- eller servitrisfärdigheter och kompetenser
Jobbutsikter
Arbetsmiljö
Arbetsschema
Hur man får jobbet
Jämför liknande jobb

Servrar, oftare kallad servitörer och servitriser, är restaurangernas allmänna ansikten. De hälsar kunderna och de kan rekommendera särskilda rätter. Servrar tar också order och tar med sig sina kunder.

Servitörer eller servitrisuppgifter och ansvar

Detta jobb kräver vanligtvis förmågan att utföra följande uppgifter:

Ställ in matplatser när du arbetar med en öppningsskift.
Sitt kunder eller hälsar dem vid deras bord, erbjuder vatten och eventuellt cocktails och verifiera åldrarna för eventuella mindreåriga drickare.
Förklara menyn, beskriv eventuella specialerbjudanden och svara på frågor om menyn.
Ta beställningar och leverera beställningarna till kökspersonalen.
Garner plattor och cocktails, om det behövs.
Leverera mat och dryck till kundens bord.
Klara tallrikar och redskap som rätter och förrätter är färdiga.
Förbered specificerade checkar och acceptera betalning.

Servrar påbörjar vanligtvis en skift före en hektisk måltid på en restaurang. Till exempel kan en lunchskift börja klockan 10.30 eller 11.00, beroende på när en restaurang vanligtvis blir upptagen till lunch. Middagsskift börjar vanligtvis på liknande sätt tidigt. Servrar hjälper till att göra sina avsnitt redo genom att se till att busstationer är lager, bord rengörs och ställs in och att allt är klart för kunder. De går också över alla specialerbjudanden eller andra detaljer som är viktiga för just det skiftet.

I slutet av en skift gör servrar ofta sidobete eller uppgifter relaterade till att hjälpa till att städa sitt avsnitt och hjälpa till att förbereda restaurangen för nästa dag. Detta kan inkludera saker som rullande bestick, torkning av brickor eller mer.

Servitör eller servitrislön

En server intäkter består vanligtvis av en kombination av löner och tips från kunder. Många restauranger betalar endast arbetstagarna den federala minimilönen för anställda som har minst 30 $ per månad för kundtips. Detta är inte samma minimilön som för andra arbetare. Det kan vara så lite som $ 2,13 per timme, men de kombinerade tips och löner måste vara minst $ 7,25 per timme från och med 2019. Vissa stater kräver att arbetsgivare betalar högre löner.

Median årslön: 21 777 $ (10,47 $ / timme)
Topp 10% årslön: $ 40,789 ($ 19,61 / timme)
Nedre 10% årslön: $ 17 326 ($ 8,33 / timme)

Källor: U.S. Bureau of Labor Statistics, 2018; U.S. Department of Labor, 2019

Utbildning, utbildning och certifiering

Formell utbildning krävs inte för att få ett jobb som server. Restauranger erbjuder vanligtvis arbetsplatsutbildning som varar i några veckor.

Träning: Vissa restauranger kräver nyanställningar för att delta i klassrummet för att lära sig rätt serveringstekniker. Vissa stater kräver ytterligare formell utbildning för jobb som innebär servering av alkohol och för säker mathantering.
Erfarenhet: Servrar med bakgrund i branschen är mer efterfrågade än de utan tidigare erfarenhet. Tidigare erfarenhet av någon mat- eller dryckrelaterad karriär kan vara värdefull, även om det är snabbmat eller i en cafeteriatyp.

Servitörs- eller servitrisfärdigheter och kompetenser

Servitörer och servitriser bör vara starka i flera färdigheter och attribut.

Utseende: När det gäller kunderna är servern restaurangen, så det är viktigt att upprätthålla ett professionellt och välskött utseende. Tips kan bero på serverns utseende.
Kommunikationsfärdigheter: Servrar behöver utmärkta aktiva lyssnar- och muntliga kommunikationsförmågor. De måste förstå kundens frågor och oro och tydligt förmedla information till dem.
Social förmåga: Denna uppsättning färdigheter gör det möjligt för servrar att plocka upp kundernas icke-verbala ledtrådar och samordna sina handlingar med andra restaurangarbetare.
Kundtjänst: Kunder bör lämna en restaurang som är nöjda med både maten och servicen de fick. Servrar har liten kontroll över de förstnämnda, men de kan påverka den senare.
Förmåga att arbeta som ett team: Kundupplevelsen är resultatet av flera anställdas insatser. Om en släpper bollen måste en annan fånga den, helst utan klagomål - eller åtminstone spara klaganden tills kunden är borta.

Jobbutsikter

Sysselsättningen förväntas växa i en genomsnittlig takt med alla andra yrken med cirka 7% för det decennium som slutade 2026. Jobbmöjligheterna förväntas bli bra på grund av den höga omsättningen inom detta område, och eftersom människor aldrig verkar tröttna på att äta ute . När människor lämnar sina jobb och flyttar till andra saker, behöver restauranger alltid nya anställningar för att fylla dessa öppningar.

Arbetsmiljö

Restauranger med full service sysselsätter majoriteten av servitörer och servitriser. De mer exklusiva restaurangerna kräver ofta att deras personal bär uniformer.

Servrarna lägger merparten av tiden på fötterna eftersom det är ett fysiskt krävande jobb. De bär tunga brickor och rör sig snabbt men säkert inte klumpigt. Mycket interaktion med andra krävs, både med personal och kunder.

Arbetsschema

Många servrar arbetar deltid, men timmarna kan vara oriktiga. Ett arbetsschema kan innehålla tidiga morgnar, kvällar, sena kvällar, helger och helgdagar. Beroende på plats kan arbetet vara säsongsbetonat, till exempel om restaurangen är i eller i närheten av ett resmål. De kan arbeta stadiga skift ett tag och sedan vara i arbete under en tid tills turistsäsongen börjar igen.